Par Vanessa Fouquet 

Ingrédients

125 g de tofu nature

100 g d’huile d’olive • herbes fraîches (romarin, sauge, basilic…)

Poivre ou mélange 5 baies

1,5 c. à c. de sel

2 gousses d’ail

1. Selon son humidité, pressez votre tofu au frais pendant quelques heures, sous un poids, pour qu’il soit sec et qu’il absorbe bien la marinade par la suite. 2. Ensuite, dans un bocal propre, placez les aromates, l’ail et épices dans le fond du bocal, une couche de tofu, des herbes, de nouveau des épices sans oublier le sel, puis ainsi de suite jusqu’à remplir intégralement le bocal. Recouvrez avec de l’huile d’olive et laissez mariner 24-48 h au frais pour que le tofu prenne bien les saveurs des herbes et de l’huile.

Cette recette est extraite de cet ancien magazine Esprit Veggie disponible dans notre boutique en ligne.

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