AUTOMNE 2021/ Esprit Veggie n°18

Description

Esprit Veggie veut être un magazine de cuisine et d’art de vivre végétariens et d’idées. Pour nous, ces trois facettes se retrouvent dans le choix d’une alimentation sans viande. Dans ce numéro nous voulons donc mettre en lumière et vous présenter les neuf personnes candidates aux premiers trophées de l’alimentation végétale (p. 72). Cet événement, que l’on pourrait penser anodin, ne l’est pourtant pas car c’est grâce aux blogueur.es culinaires, aux entrepreneurs, aux militants, aux chefs et à toutes autres initiatives que les mentalités évolueront. Sur le front de la gourmandise, découvrez notre dossier sur la bistronomie végétale, les plats les plus emblématique de la cuisine de bistro revisités en mode veggie. Ne ratez pas nos fantastiques recettes de burger sans viande, la grande tendance du moment. Enfin, on vous propose une exploration de la planète vin, en mode bio et responsable (avec modération, bien sûr). Dans son article (p. 28), Pamela Weber, nous rappelle que le corps selon le yoga est l’union de cinq corps distincts. À chacun, correspond une alimentation particulière. Le corps physique se sustente de nourriture quand le corps lié à l’énergie vitale se nourrit de bols d’air frais et d’exposition au soleil, par exemple. Et vous, que voulez-vous voir dans vos assiettes ? De quoi, avez-vous faim ?