HIVER 2021 / Esprit Veggie n°19

Description

Souvent, le dîner du soir vire au casse-tête chinois. Combiner les goûts des uns et des autres n’est pas toujours simple. Une solution de facilité est de proposer des plats différents, adaptés à chacun. Mais on perd alors le plaisir de partager un même plat, de le commenter, de se sentir ensemble. Dans ce numéro d’hiver, nous vous proposons un dossier avec des recettes pensées exprès pour concilier les goûts de tout le monde, avec gourmandise et sans un gramme de viande : aumônière poires girolles, tatin de pommes de terre, chakchouka aux épinards, crumble de légumes, le choix est vaste, riche et original. À ne pas rater aussi notre dossier sur les lattes, ces boissons réconfortantes, particulièrement bienvenues en plein hiver. Nous avons pensé également à vous suggérer des solutions veggies pour vos repas des fêtes, si vous souhaitez végétaliser un peu votre réveillon ! Et pour nourrir un peu notre esprit, ce numéro vous propose de découvrir comment les chefs étoilés envisagent la cuisine de demain et un entretien avec les fondateurs de HappyVore, une start-up 100% frenchie qui mise sur le développement de la viande végétale. Bonne lecture !

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